一個成年人一天大概會分泌唾液1000-1500毫升，相當於2-3瓶礦泉水那麼多，小兒的唾液分泌更為發達，每天可分泌多達2000-2500毫升的唾液。想想看，一兩歲的孩子每幾個小時就吃一餐，口腔清潔又遠不如成人徹底，其口腔自潔的功臣，便是孩子分泌豐富的唾液。
唾液中的澱粉?能夠幫助消化，唾液中的溶菌?能殺死細菌，這是人們早已熟知的科學常識了。近年來，科學家發現，唾液還具有許多人們意想不到的“特異功能”。
小的時候，皮膚擦傷碰傷甚至被蚊蟲叮了，有的大人會說，快塗點口水吧。這聽起來有些噁心的做法也有科學依據嗎？研究證明，唾液的確有消炎作用，它其中含有的溶菌?和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能抑制或消滅溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等，從而預防牙齦、口腔和咽喉發炎。有研究發現，唾液中的富組蛋白能顯著縮短傷口癒合的時間，這正是唾液的療傷功用。所以，曾有研究人員建議，在突然受傷並清洗不便的情況下，可以在傷口上塗些唾液。
唾液的成分與血液成分相似，唾液成分的異常，可用於疾病的診斷。比方說，唾液中含有一種“免疫球蛋白”，正常人這種蛋白含量是比較穩定的，患有細菌感染性牙病的人，免疫球蛋白的含量就會下降，相反，霍亂病患者其含量則增加。所以，通過檢測唾液中免疫球蛋白能反映腸道的免疫狀況。又如，腎功能不全者，其唾液中的尿素含量會有明顯增加，成為確診尿毒癥的重要標誌之一。
唾液不僅是診斷疾病的“助手”，也是監護病人藥物用量的一面奇妙的“鏡子”，病人服藥後，在一定時間內採集其唾液，經過分析化驗，就可知道該藥在血液中的濃度。
國外的研究人員對唾液的研究較為豐富，日本研究人員發現，唾液能消除致癌物所產生的超氧自由基。唾液的消毒過程不僅在口腔中，還會在胃裏持續30分鐘。每一口食物若咀嚼30次，便可使唾液與食物充分混合，其中的自由基能得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。美國的科學家也指出，唾液可以中和、消除食品中的致癌物質，他們做了一個實驗：將人體口腔分泌出的唾液加入黃?黴素等強致癌物以及煙油、肉類燒焦物等可疑致癌物中，只需30秒鐘，細胞的變異原性即完全喪失，由此可見，唾液可使致癌物質轉化為無害物質，從而起到抗癌的作用。 |
