1、旅遊飲食的地方特色和季節性
多數旅遊景區都有特殊風味的名菜名點。旅遊者如要「飽口福」，可去我國沿海地區大連、青島、舟山普陀山或嵊泗列島和海南等旅遊地區；要食別具一格的地道羊肉泡饃等， 可到西安旅遊時品嚐到其別有一番味道的風味小吃。
當然，現在全國各大中城市，都有八大菜系的菜點供應， 粵菜、 川菜更是遍地開花，為了適應不同城市人民的口味，都根據本地人口味的需要，被不同程度地作了改革，無其根據上海人的口味，推出了炒鮮奶、蔥油雞、蠔油牛肉等滬式粵菜；您品嚐到地道的川菜、粵菜還是要去重慶、廣東。旅遊飲食要注意季節性，不同的季節會給您帶來不同的「味感」，金秋時節，菊黃蟹肥，到陽澄湖品嚐清水大閘蟹，貨真價實。這大閘蟹是青背、白肚、金爪、黃毛，而且體壯，兩鰲八爪粗壯有力，烹熟後揭開背殼絕無一殼水現象。那橘紅色的蟹黃、白玉似的膏脂、潔白細嫩的蟹肉，將使人回味無窮。
2、選擇價廉物美的特殊風味菜點
品嚐名地的特色菜點，不一定到當地大賓館餐廳、大酒樓就餐，往往是不起眼的中小飲食店，而在當地卻是名牌店，例如成都的著名菜點夫妻肺片、賴湯元、擔擔面等，上海本幫菜著名的「老匠興菜館」的特色菜「炒圈子」、「紅燒禿肺」，或者小東門佳興館的「蝦子大烏參」，都比五星級賓館中餐廳好；又如到青島、大連吃海鮮，不一定到大酒樓、大賓館餐廳去，那裡價貴但物不一定美。所以，可以幾個人合夥到當地水產市場買當天捕獲上市的新鮮蝦、蟹等海鮮，委託附近居民加工，嘗到的美味不會比大酒樓相差毫釐。
另外，各地的特色菜點品種多，短短兩三天絕不可能都品嚐到，要會選擇自己最隨心、最渴望品嚐的特色菜點。
3、集體飲食與個人自費品嚐風味
旅遊者參加旅行社赴外地旅遊，通常三餐飲食都由旅行社統一安排，在指定餐廳按其標準價進行用餐。飲食標準有高低，而且餐廳用餐往往大鍋菜多，當地風味菜少。為了滿足您想「大飽口福」的要求，可以自費出外選擇名店嘗名菜，同時可請導遊協助。如果因健康原因也可要求在客房單獨就餐；如果您是回民不食混者，也可事先告知導遊安排清真菜和素菜。
4、在外旅遊要能適應當地飯菜
人在旅途，一日三餐是省不了的。對旅遊者來說，要「遊山玩水」，一飽眼福，當先適應各地的飯菜，尤其是集體用餐，有麵食吃麵食，有米飯吃米飯。到湖南、四川要不怕辣；入新疆要能吃羊肉；去部分少數民族聚居地區或山東旅遊，要能吃「蟲菜」。一般是北菜偏鹹，江南菜偏甜，西北菜偏香肥酥爛，西南菜偏辛辣。面對不同口味的菜點，一定要盡快適應，吃飽吃好。
5、旅遊中注意飲食衛生
在外旅遊不要貪食特殊風味菜餚，用餐不要飽一頓饑一頓；為避免「生火」，少吃大魚大肉等肥膩的食物，多吃一些蔬菜和水果，多飲綠菜或白開水；少吃生冷食品，尤其不要吃生魚片、毛蚶之類菜餚；吃海鮮不要過多，多吃點蒜醋、喝點酒，以防腹瀉，腸胃不好的人千萬要謹慎；對當地吃不慣的調料和菜餚，寧可少吃或不吃，以免腸胃不適，影響整個游程。對有些衛生較差的飯店，最好使用一次性懷筷和碗具，飯前飯後洗手。
6、飲食禮儀
在外旅遊時，每日三餐集體用餐要注意禮儀。集體用餐時，一個團隊總要拼台，這時，要聽從領隊或導遊安排，不要搶座位；用餐前當菜尚未送上，不要用筷子敲打碗盆，或將筷子豎在碗盆上，這是犯了忌諱，因為祭先人的祭品碗盆上方豎插筷子；用餐時要講究「吃相」，在集體用餐時，不顧他人狼吞虎嚥、風捲殘雲，當然屬於難看的「吃相」；「吃飯伸腰，天打不饒」，說的是吃相要端正；吃飯菜咀嚼時，盡量減少聲響；吃飯要一手扶著飯碗，喝湯時要先放下手中筷子再持勺舀湯，不要兩手齊上，左右開弓；偶而打噴嚏千萬別衝著飯菜，要立即轉身並摀住口。總之，吃相要雅，要講究文明。 |
